Ахилимохили— испанское закусочное


пюре из картофеля, печёного перца и чеснока. Подают с хрустящими тостами из белого хлеба.
Ингредиенты на 6 порций:

картофель — 500 г;
красный сладкий перец — 1 шт.;

оливковое масло — 70 г;


соль — по вкусу.
Промыть картофель и отварить его в мундире в подсоленной воде до готовности. Очистить от кожицы, размять в пюре в глубокой миске. Помыть перец, обтереть, помазать оливковым маслом и целиком запечь в духовке вместе с целой головкой чеснока. Когда перец и чеснок будут готовы, накрыть их фольгой и дать остыть, а затем почистить от кожицы. Положить перец и чеснок в блендер и измельчить до однородной массы.

Добавить в толчёный картофель пюре из перца, оливковое масло, соль и как следует взбить массу до консистенции густого майонеза. Подавать с поджаренным хлебом. Автор Лена Ярцева.
Translate to English Show original